‘La Capannina’ è il luogo in cui la cucina tradizionale si confronta e si contagia con quella più attuale, producendo piatti dal sapore contemporaneo ma nel pieno rispetto della cultura gastronomica locale. Infatti i piatti, sempre freschi di giornata, utilizzano spesso prodotti piemontesi, come nel caso degli asparagi, dei carciofi, dei formaggi e della carne per i quali stringiamo accordi direttamente con i produttori in giro per la regione.
con scagliette di castelmagno, granella di noci e miele di castagno
15,00carne di vitello cotta al punto rosa con salsa antica piemontese
15,00con carote, sedano rapa, zucchine, crema di panna vegana, granella di nocciole
12,00melanzane, mozzarella di riso, crema di basilico e vellutata di pomodoro
14,00con fonduta
14,00zucchine ripiene, cotechino, peperoni in bagna caöda, tomino elettrico, lingua e acciughe al verde
15,00filetti di acciughe cantabriche con crostini di pane, burro, ‘bagnétt’ e emulsione di peperoni
13,00con burratina fresca e pane carasau
18,00con patate e sedano
16,00con yogurt di soia, curry e aceto di mele
12,00pasta ripiena di 3 carni con sugo di arrosto alla piemontese
15,00salsiccia di Bra e croccante di coppa
15,00con Tuma d’la paja Beppino Occelli
14,00spaghetti ‘Felicetti’ con vongole
17,00con nocciole e stracciatella
18,00riso allo zafferano saltato con salsiccia di Bra, verdure, cozze, vongole e gamberi*
25,00pasta B.Cavalieri con pelati San Marzano e olio extra vergine d’oliva Opera Mastra Ursini
16,00Abbiamo scelto solo carni piemontesi e tagli tipici nostrani come la salsiccia di Bra, famosa per la sua composizione di quasi solo vitello. Per filetto e Chateaubriand carne di Fassone, razza bovina autoctona, rinomata per essere particolarmente tenera e magra.
con polenta fritta e salsa di ribes rossi
16,00con salsa al guacamole e patatine rustiche
24,00con asparagi e riduzione di Nebbiolo
27,00Hamburger di salsiccia di Bra con gnocco fritto, insalatina e maionese di provola affumicata
17,00con melanzane e zucchine grigliate
20,00filetto di tonno scottato con caponatina di verdure
22,00con i 7 pezzi della tradizione: lingua, scaramella, muscolo, cotechino, gallina, testina e coda
18,00polpette di verdure con crema di zenzero e scorza di lime
14,00con mirepoix di verdure
24,00Offriamo anche pizza perché crediamo sia per eccellenza il piatto più caratterizzante della cucina italiana, ricco di storia e di sapori, molti dei quali ancora da scoprire: provate la pizza in lavagna o una pizza a piacimento dal menu sottostante nella variante integrale! In ogni caso l’impasto viene fatto lievitare almeno 48 ore per ossigenarsi al meglio e rendere la pizza più leggera e digeribile.
pomodoro, fiordilatte, basilico
8,00pomodoro S. Marzano, mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico, capperi, origano e basilico
12,00pomodoro San Marzano passato, mozzarella di bufala, olio EVO Opera Mastra
11,00pomodoro, fiordilatte, funghi, salsiccia
11,00pomodoro, bufala di Carmagnola, peperoni rossi e gialli di Carmagnola salsiccia di Bra d.c.
12,00pomodoro, guanciale, scaglie di pecorino
9,00salsa di pomodoro, burratina intera (125g), basilico
10,00pomodoro, provola affumicata, speck, basilico
11,00pomodoro, fiordilatte, peperoni arrostiti e acciughe cantabrico
12,00pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon, carciofini, basilico
10,00pomodoro, fiordilatte, fontina valdostana, gorgonzola, parmigiano
10,00pomodoro, fiordilatte, salsiccia fresca, basilico, burrata dopo cottura
11,00pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, parmigiano, basilico
11,00pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, cipolle, basilico
10,00pomodoro, fiordilatte, salamino piccante, basilico
9,00salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte e ricotta salata
11,00mozzarella, guanciale, pomodorini gialli e rossi, pecorino, basilico
10,00fiordilatte, salsiccia fresca, friarielli
9,00fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Bra dopo cottura
10,50mozzarella di riso, crema di zucchine, melanzane e zucchine grigliate
9,50fiordilatte, stracchino, prosciutto crudo S.Daniele e rucola
10,00fiordilatte, gorgonzola, porri e salsiccia
9,50crema di pomodori gialli, provola affumicata, scarola e acciughe cantabrico
11,00mozzarella di bufala, gorgonzola e pere
10,00provola affumicata, crema di zucchine, fiori di zucca e dadolata di pomodoro fresco
10,50fiordilatte, verdure di stagione
8,50mozzarella di bufala, fontina, porcini, aglio e prezzemolo
12,00fiordilatte, scamorza, pomodorini gialli, trevisana e salsiccia
10,00fiordilatte, guanciale, pomodorini gialli e rossi, pecorino, basilico
10,00fiordilatte, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di grana, rucola
10,00provola affumicata, crema e granella di pistacchi, mortadella
12,00olio e rosmarino
4,50dadolata di pomodoro fresco, aglio, origano e basilico
8,00pomodoro da insalata, mozzarella di bufala a crudo, origano e basilico
9,00pomodoro, fiordilatte, ricotta, prosciutto cotto, salame dolce, parmigiano, basilico
9,50cuore di burrata e pomodori San Marzano
10,00con prosciutto crudo San Daniele
9,50lardo di Colonnata e miele
10,00misto foglie, peperoni di Carmagnola arrostiti, filettino d’acciuga e olive nere
10,00misto foglie, prosciutto crudo, grana, mela, carote julienne e mais
10,00misto foglie, patate, fagiolini, uova sode e tonno
10,00misto foglie, petto di pollo grigliato, uovo, bacon, crostini di pane e dressing allo yogurt
10,50misto foglie, pomodoro, tonno, uovo, mozzarella, olive e salsa senape
10,00misto foglie, bresaola, rucola e pomodorini
10,50misto foglie, carote julienne, sedano, porcini e noci
12,00misto foglie, polpa di granchio*, gamberetti, sedano, carote, mais salsa cocktail
11,00Naturale o Gasata 0.75lt
2,00Naturale o Gasata 1/2lt
2,001/4 litro
3,501/2 litro
7,00Lattina o Bottiglia 33cl
3,50Spina 20cl
3,50Spina 40cl
4,50Spina 20cl
3,50Spina 20cl
4.00Spina 20cl
4.00Spina 40cl
5,00Spina 40cl
5,50Spina 40cl
6,00bottiglia 33cl
4.00bottiglia 33cl
4,00decaffeinato
2.00corretto, a partire da
2.50d'orzo, tazza grande o piccola
2.00