Il nostro menu è il posto dove la cucina tradizionale piemontese si confronta e contagia con quella più attuale, supportata da una buona cantina e una verace pizza napoletana.
Il nostro menu è il posto dove la cucina tradizionale piemontese si confronta e contagia con quella più attuale, supportata da una buona cantina e una verace pizza napoletana.
La cucina piemontese de ‘La Capannina’ vuole essere una rivisitazione della gastronomia tipica popolare, sempre genuina e ricca di condimento ma resa più leggera per andare incontro a gusti più attuali. Gli ingredienti dei piatti proposti sono freschi e di stagione, là dove possibile abbiamo scelto prodotti ‘presidio slowfood’ e comunque nel rispetto del territorio e delle persone coinvolte nella filiera.
Abbiamo scelto solo carni piemontesi e tagli tipici nostrani come la salsiccia di Bra, famosa per la sua composizione di quasi solo vitello. Per filetto e Chateaubriand carne di Fassone, razza bovina autoctona, rinomata per essere particolarmente tenera e magra.
Offriamo anche pizza perché crediamo sia per eccellenza il piatto più caratterizzante della cucina italiana, ricco di storia e di sapori, molti dei quali ancora da scoprire: provate la pizza in lavagna o una pizza a piacimento dal menu sottostante nella variante integrale! In ogni caso l’impasto viene fatto lievitare almeno 48 ore per ossigenarsi al meglio e rendere la pizza più leggera e digeribile.
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