Ristorante tipico e pizzeria in centro a Torino - La tradizione e la passione in cucina
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Il nostro menu è il posto dove la cucina tradizionale piemontese si confronta e contagia con quella più attuale, supportata da una buona cantina e una verace pizza napoletana.

La cucina piemontese de ‘La Capannina’ vuole essere una rivisitazione della gastronomia tipica popolare, sempre genuina e ricca di condimento ma resa più leggera per andare incontro a gusti più attuali. Gli ingredienti dei piatti proposti sono freschi e di stagione, là dove possibile abbiamo scelto prodotti ‘presidio slowfood’ e comunque nel rispetto del territorio e delle persone coinvolte nella filiera.

Antipasti

  • Battuta al coltello della Granda

    con scagliette di castelmagno, granella di noci e miele di castagno

    13,00
  • Magatello rosa antico

    carne di vitello cotta al punto rosa con salsa antica piemontese

    9,00
  • Misto Vegano

    zucchine in carpione, roll di verza al vapore, zucchine con mousse di tofu, polentina e flan di verdure

    12,00
  • Crostone di Bra

    crostone di pane nero con salsiccia di Bra cruda e burro tartufato

    14,00
  • Cestino ai Carciofi

    cestino di riso con cruditè di carciofi, pinoli tostati e scaglie di Castelmagno

    13,00
  • MISTO TIPICO CALDO E FREDDO

    zucchine ripiene, cotechino, peperoni in bagna caöda, tomino elettrico, lingua e acciughe al verde

    12,00
  • FILETTI D’ACCIUGHE

    Filetti di acciughe cantabriche con crostini di pane, burro, ‘bagnétt’ e emulsione di peperoni

    9,00
  • TARTARE DI TONNO

    con burratina fresca e pane carasau

    15,00

Primi

  • RISOTTO CARCIOFI E PAJA

    Riso carnaroli mantecato con carciofi, nebbiolo e Tuma d’la Paja di Occelli

    15,00
  • AGNOLOTTI DEL PLIN

    pasta ripiena di 3 carni con sugo di arrosto alla piemontese

    13,00
  • TAJARIN CON PORRI DI CERVERE

    salsiccia di Bra e croccante di coppa

    12,00
  • GNOCCHI ALLA BAVA

    con Tuma d’la paja Beppino Occelli

    13,00
  • PAPPARDELLE AL CINGHIALE

    pappardelle con ragù di cinghiale fresco

    14,00
  • SPAGHETTI FIORI E VONGOLE

    pasta B.Cavalieri con fiori di zucca e vongole veraci

    16,00
  • SPAGHETTONI ‘OPERA MASTRA’

    pasta B.Cavalieri con pomodori lunghi P. Petrilli e olio extra vergine d’oliva Opera Mastra Ursini

    16,00
  • CREMA DI ZUCCA

    Crema di zucca fresca con quenelle di burrata - senza burrata per vegani

    13,00
  • RAVIOLI FICHI E CRUDO

    Ravioli di fichi e prosciutto crudo con piccola fonduta di castelmagno e gocce di miele

    14,00

Secondi

Abbiamo scelto solo carni piemontesi e tagli tipici nostrani come la salsiccia di Bra, famosa per la sua composizione di quasi solo vitello. Per filetto e Chateaubriand carne di Fassone, razza bovina autoctona, rinomata per essere particolarmente tenera e magra.

  • BRASATO AL BAROLO

    con polenta fritta e salsa di ribes rossi

    14,00
  • CHATEAUBRIAND

    con verdure e salsa olandese, tartara e bernese

    54,00
  • FILETTO DI FASSONE

    con carciofi trifolati e riduzione di Nebbiolo

    24,00
  • HAMBURGER DI BRA

    Hamburger di salsiccia di Bra con gnocco fritto, insalatina e maionese di provola affumicata

    17,00
  • Baccalà in umido

    cuore di filetto di baccalà* con olive taggiasche, capperi di Pantelleria e pomodoro Petrilli

    16,00
  • FILETTO DI TONNO

    Filetto di tonno scottato con caponatina di verdure accompagnata da salsa tamari

    18,00
  • BOLLITO MISTO ‘RIVISITATO’

    con i 7 pezzi della tradizione: lingua, scaramella, muscolo, cotechino, gallina, testina e coda

    16,00
  • PARMIGIANA VEGANA

    Millefoglie di melanzane e tofu con salsa di pomodoro Petrilli e formaggio vegetale

    15,00
  • Lento stinco

    stinco di maialino da latte a lenta cottura con purea di topinambur

    18,00

Pizze

Offriamo anche pizza perché crediamo sia per eccellenza il piatto più caratterizzante della cucina italiana, ricco di storia e di sapori, molti dei quali ancora da scoprire: provate la pizza in lavagna o una pizza a piacimento dal menu sottostante nella variante integrale! In ogni caso l’impasto viene fatto lievitare almeno 48 ore per ossigenarsi al meglio e rendere la pizza più leggera e digeribile.

  • Margherita

    pomodoro, mozzarella, basilico

    6,00
  • Bufala

    pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

    8,00
  • Napoletana

    pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano, basilico

    6,50
  • Filadelfia

    pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia

    7,50
  • Carmagnola

    pomodoro, mozzarella di bufala, salsiccia di Bra e peperoni di Carmagnola

    10,00
  • Amatrice

    pomodoro, guanciale, scaglie di pecorino

    7,50
  • Tricolore

    salsa di pomodoro, burratina intera (125g), basilico

    10,00
  • Fumè

    pomodoro, provola affumicata, speck, basilico

    7,50
  • Capannina

    pomodoro, mozzarella, peperoni arrostiti, acciughe, prezzemolo

    7,50
  • 3 Stagioni

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofini, basilico

    7,50
  • 4 Formaggi

    pomodoro, mozzarella, fontina valdostana, gorgonzola, parmigiano

    7,50
  • Burrata e Salsiccia

    pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca, basilico, burrata dopo cottura

    9,00
  • Catullo

    pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, parmigiano, basilico

    8,50
  • Genovese

    pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle, basilico

    7,00
  • Diavola

    pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico

    7,00
  • Parmigiana

    salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte e ricotta salata

    10,00

Bianche

  • SALSICCIA & FRIARIELLI

    mozzarella, salsiccia fresca, friarielli

    8,00
  • Bra

    mozzarella, funghi champignon e salsiccia di Bra dopo cottura

    10,00
  • VEGANA

    mozzarella di riso, pesto, patate, fagiolini e cipolle

    9,00
  • SANTENA

    mozzarella, asparagi viola di Santena e grana (in cottura e dopo) - uovo a richiesta

    10,00
  • STRACCHINA

    mozzarella, stracchino, prosciutto crudo S.Daniele e rucola

    8,50
  • VALTELLINA

    mozzarella, ricotta, bresaola, rucola, scaglie di grana

    8,50
  • MORTAZZA

    mozzarella, mortadella, crema e granella di pistacchi

    10,00
  • ISOLA VERDE

    mozzarella, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di grana, rucola

    8,50
  • TREVISANA

    mozzarella, radicchio rosso, scamorza affumicata

    7,50
  • ORTOLANA

    mozzarella, verdure di stagione

    7,00
  • AUTUNNO

    bufala affumicata, crema di zucca, bacon

    10,00

Focacce e ripieni

  • BIANCA

    olio e rosmarino

    3,50
  • BRUSCHETTA

    dadolata di pomodoro fresco, aglio, origano e basilico

    6,00
  • CAPRESE

    pomodoro da insalata, mozzarella di bufala a crudo, origano e basilico

    7,50
  • STRACCIATELLA

    cuore di burrata e pomodori al forno

    10,00
  • SANDANIELE

    con prosciutto crudo San Daniele

    9,00
  • COLONNATA

    lardo di Colonnata e miele

    10,00

Insalatone

  • LA CAPANNINA

    misto foglie, peperoni di Carmagnola arrostiti, filettino d’acciuga e olive nere

    7,50
  • TERRE DUCALI

    misto foglie, prosciutto crudo, grana, mela, carote julienne e mais

    7,50
  • GOURMET

    misto foglie, patate, fagiolini, uova sode e tonno

    7,50
  • CESAR SALAD

    misto foglie, petto di pollo grigliato, uovo, bacon, crostini di pane e dressing allo yogurt

    8,00
  • NIZZARDA SBAGLIATA

    misto foglie, pomodoro, tonno, uovo, mozzarella, olive e salsa senape

    7,50
  • NORDICA

    misto foglie, salmone affumicato, philadelfia e carpaccio di finocchio

    8,50
  • VEGANA

    misto foglie, carote julienne, sedano, cuore di palma e noci

    7,00
  • SEAFOOD SALAD

    misto foglie, polpa di granchio*, gamberetti, sedano, carote, mais salsa cocktail

    8,50