Pranzo di Natale 2021

Antipasti

Flan di zucca

con fonduta valdostana e croccante di amaretti

Battuta al coltello

con castelmagno, noci e miele di acacia

Misto tipico

zucchine ripiene, tomino elettrico, peperoni in bagna cauda,
lingua e acciughe al verde

Primi

Riso carnaroli stagionato

22 mesi mantecato alla nocciola con perle di salsiccia di Bra

Agnolotti del plin

con tartufo e funghi al burro d’alpeggio B. Occelli

Secondo a scelta

Brasato al Barbera

con polenta morbida e salsa di ribes rosso

Filetto di rana pescatrice

cotto a bassa temperatura con zucchine, carotine e caviale di olive liguri

Dessert

Panettone Galup

con crema di mascarpone e gocce di cioccolato
accompagnato da mirto/limoncello o calice di Moscato
e caffè

55€